В настоящее время это невозможно с использованием AdminClient.Однако в процессе разработки находится KIP, KIP-455 , который вскоре добавит эту функциональность.
На данный момент рекомендуемый способ изменить коэффициент репликации для темы - использоватьkafka-reassign-partitions.sh
инструмент, см. Этот раздел в документации.