Чтобы отправить файл через почтальона, вам нужен метод что-то вроде:
@PostMapping(path = "/post", consumes = { "multipart/form-data" })
public ResponseEntity<String> uploadFile(@RequestParam(name = "file") MultipartFile file, @RequestParam("message")String message, @RequestParam("subject")Integer subject ){
//You can then get any info about file like :
System.out.println(file.getName());
System.out.println(file.getOriginalName());
System.out.println(file.getContentType());
}