Я не знаю, какую RestAssured версию вы используете, но начиная с 2.8.0 и выше у вас довольно простой подход с использованием метода getTime для Response объекта .
Так что попробуйте следующее и убедитесь, что оно работает для вас:
long millis = RestAssured.get("http://google.de").time()
Дополнительные сведения об измерении времени и использовании временных ограничений в утверждениях также можно найти в соответствующая часть документов RestAssured .
Если вы все еще используете более старую версию, чем 2.8.0, подумайте об обновлении, оно действительно того стоит!