В версии .NET я просто создаю таблицу с рамкой. Я знаю, что это не Java, но, возможно, следующий код поможет вам.
iTextSharp.text.Document document = new iTextSharp.text.Document(PageSize.LETTER, 20, 20, 20, 20);
PdfPTable table;
PdfPCell cell;
// single element w/ border
table = new PdfPTable(1);
cell = new PdfPCell(new Phrase("BOLD WORDS", FontFactory.GetFont(FontFactory.HELVETICA_BOLD, 11, Font.BOLD)));
cell.BorderWidth = 2;
cell.Padding = 5;
cell.PaddingTop = 3;
cell.HorizontalAlignment = Element.ALIGN_CENTER;
table.AddCell(cell);
table.SetWidthPercentage(new float[1] { 598f }, PageSize.LETTER);
table.HorizontalAlignment = Element.ALIGN_CENTER;
document.Add(table);