Если я правильно понимаю, у вас есть файлы, скажем test1.txt & test2.txt, и вы хотите сравнить сумму sha1 файлов thoose.
Вам необходимо получить sha1sum обоих файлов thoose:
shasum1=$(sha1sum test1.txt)
shasum2=$(sha1sum test2.txt)
Затем вы сравниваете следующие значения:
if [ "$shasum1" = "$shasum2" ]; then
echo "Files are the same!"
else
echo "Files are different!"
fi
Однако вы не должны больше использовать SHA1.