Предполагая, что у вас есть 3 радиокнопки:
<% = Html.RadioButton("radio", "1")%>
<% = Html.RadioButton("radio", "2")%>
<% = Html.RadioButton("radio", "3")%>
Когда вы POST, вы получите только 1 значение, проверенное, например:
var radio = Convert.ToInt16(Request.Form["radio"]);
FormCollection будет содержать только одну клавишу с соответствующим значением.
Я рекомендую использовать связыватели моделей с помощью прямой привязки параметров:
public ActionResult Action(int radio)
или с использованием ViewModel.