вы можете загрузить @variable из вида:
<% @variable = Variable.find(:whatever) %>
но некоторые считают эту дурную практику несоблюдением строгого MVC. Это имеет преимущество поддержки кеширования фрагментов из коробки:
<% cache({:variable_id => :whatever}) do %>
<% @variable = Variable.find(:whatever) %>
. . .
<% end %>
Существует ли общая модель, отображаемая в основных представлениях, которой можно делегировать доступ к переменной?
<%=h @model.variable %>