Я полагаю, что в настоящее время верблюд-кафка может работать только с реестром схемы Confluent - это написать собственный AvroSerilizer / AvroDeserializer (io.confluent.kafka.serializers.AbstractKafkaAvroSerializer / io.confluent.kafka.serializers.AvstractDaf).Например:
BlablaDeserializer extends AbstractKafkaAvroDeserializer implements Deserializer<Object>
и
BlablaSerializer extends AbstractKafkaAvroSerializer implements Serializer<Object>
, а затем установите их на компонент верблюда.Например, для значения это будет:
KafkaConfiguration kafkaConfiguration.setValueDeserializer(...)