У вас будет PHP-код, который выполняет всю грязную работу (сохранение данных, создание пользователей, поиск продуктов и т. Д.). Приложение для iPhone будет просто запрашивать файлы PHP с помощью различных методов, упомянутых выше (NSUrlRequest и друзья), и отправлять данные на эти запросы. В некотором смысле, вы будете создавать API для своего веб-приложения PHP.