Ну, вы можете присвоить значению cookie сериализованный массив
$array = array("person1" => array("name" => "Ted"));
$value = serialize($array);
set_cookie("name", $value);
Если вы хотите прочитать его обратно, получите данные из файла cookie и удалите их из серии
$array = unserialize($_COOKIE['name']);
Это, вероятно, не скрыло бы данные, которые вы пытаетесь хранить очень хорошо. Другая ситуация - использовать вместо нее переменную Session
session_start();
Теперь вы можете назначить что угодно, массивы, объекты, что угодно, на $_SESSION.
$_SESSION['person'] = array();
Переменная сеанса очень похожа на массив, но на самом деле данные хранятся в файле, а идентификатор пользователя сохраняется в файле cookie. PHP сопоставляет идентификатор файла cookie с файлом, и когда вы нажимаете session_start (), заполняет суперглобальный файл содержимым файла.
Это означает, что ваши объекты будут сериализованы.
В любом случае, это та же самая основная идея. Вы сериализуете структуру данных, записываете ее в файл (файл cookie или файл сеанса) и позже считываете его обратно.