Просто order()
ваши вершины в порядке убывания с помощью createDate и захватите первую:
gremlin> g = TinkerGraph.open().traversal()
==>graphtraversalsource[tinkergraph[vertices:0 edges:0], standard]
gremlin> g.V().order().by('createDate',desc).limit(1)
==>v[2]
gremlin> g.V().order().by('createDate',desc).limit(1).values('createDate')
==>22-OCT-2019