Моя страница PHP (или форма) автоматически расшифровывает HTML-объекты

Question

У меня проблема с формой, которая отправляет переменные на страницу с TCPDF для печати значений:

если я напишу это прямо в моем текстовом поле:

<p>&lt;TEST</p>

и нажмите кнопку Отправить, моя страница назначения, используя var_dump, покажите мне:

<p><TEST</p>

Этот результат сломал мое здание TCPDF!

Почему результат автоматически декодируется? Как это предотвратить?

Моя страница назначения:

<?php

$text = $_POST['testo'];

header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');

$pdf = new MYPDF(PDF_PAGE_ORIENTATION, PDF_UNIT, PDF_PAGE_FORMAT, true, 'UTF-8', false);

$pdf->SetFont('dejavusans', '', 8, '', true);

$pdf->AddPage();

$pdf->writeHTML($text, true, false, true, false, '');