Посмотрите, например, на этот пост - примеры на C # выделены очень хорошо, а на Java - плохие. Я использую последнюю версию WP-Syntax
Кстати, это относится к UserVoice или здесь? Я не мог определиться.
Я проверил CSS, и кажется, что все стили встроены. Поэтому я думаю, что в конфигурации Java WP-Syntax используются эти ужасные настройки по умолчанию. Если бы WP-Syntax использовал CSS-классы для выделения, это было бы легко исправить.