Для этого вам понадобится немного JavaScript.При изменении select
вам необходимо перенаправить на архивный URL таксономии.
Я бы добавил URL таксономии в атрибут значения параметра:
<option value="<?php echo get_term_link($cat); ?>">
, чем добавить немногоjquery для сбора события изменения и перенаправления в категорию:
$('select.select_choice_ville').on('change', function(){
window.location.href = $this.val();
})