Попробуйте отображать ошибки на случай, если ошибки / предупреждения будут подавлены.
используйте их в верхней части файла, сразу после тегов php
ini_set("display_errors", "On");
error_reporting(E_ALL);
Также попробуйте распечататьнеобработанный ответ перед json_decoding, это потому, что если полученный вами ответ недействителен, то json ничего не напечатает после его декодирования.
Используйте это
print_r("The response is: " . $response);
В итоге ваш код долженвыглядит как
ini_set("display_errors", "On");
error_reporting(E_ALL);
$post = ['email'=> "example@xyz.com",'password'=> "testing"];
$ch = curl_init();
curl_setopt($ch, CURLOPT_URL,'http://35.154.149.228:8000/api/admin/login');
curl_setopt($ch, CURLOPT_RETURNTRANSFER, true);
curl_setopt($ch, CURLOPT_POSTFIELDS, http_build_query($post));
$response = curl_exec($ch);
//Printing the original response before trying to decode it
//$result = json_decode($response);
print_r("The response from the server before decoding is: " . $response);
Дайте нам знать, какой точный ответ вы получите от этого