Если под «прочитать их» вы имеете в виду «расшифровать содержимое запроса», ответ «Вы не можете». То, что вы описываете, это так называемый «человек в середине атаки» (MITM). Очевидно, что SSL защищен от этого.
Теперь, если у вас есть контроль над клиентами, использующими ваш прокси-сервер (какая-то корпоративная среда, или вы создаете конкурента для Fiddler), вы можете подорвать SSL, заставив клиентов доверять вашим сертификатам, а затем внедрить ваш MITM, используя стандартные Крипто API .NET.
PS. Для отличного примера такого подхода, посмотрите на Fiddler с Reflector. :)