Пример:
const template = ejs.compile('Hello, <%= person.name %>!');
console.log('>', template({person: 'World'}));
Здесь person.name оценивается как undefined. Результат:
> Здравствуйте,!
Я хотел бы выдавать ошибку всякий раз, когда делается попытка отобразить неопределенную переменную.