Если вы добавите style="height: 100px; position: relative"
к v-card-title
, переместите btn под h3 и смените снизу вверх, тогда это будет работать.
<v-card-title primary-title style="height: 100px; position: relative">
<div>
<h3 class="headline mb-0">Kangaroo Valley Safari</h3>
<v-btn color="pink" dark small absolute top right fab>
<v-icon>add</v-icon>
</v-btn>
</div>
</v-card-title>
Образец