Параметры конфигурации для файла свойств экземпляра Graph можно найти здесь .Я не уверен, каковы минимальные требования для этого провайдера, но с точки зрения TinkerPop вам нужно как минимум указать Graph экземпляр с gremlin.graph, а затем включить любые другие конфигурации, которые вам нужно подключить:
gremlin.graph=com.steelbridgelabs.oss.neo4j.structure.Neo4jGraphFactory
neo4j.hostname=...
neo4j.port=...
Затем в файле Gremlin Server yaml вы просто указываете путь к указанному файлу свойств.
graphs: {
graph: conf/bolt.properties}