Я решил проблемы с редактированием pyinstaller nltk-hook. После долгих исследований я решил оставить это в структуре кода. Я решил свою проблему, комментируя строки:
datas=[]
'''for p in nltk.data.path:
datas.append((p, "nltk_data"))'''
hiddenimports = ["nltk.chunk.named_entity"]
Более того, вам нужно переименовать файл: pyi_rth__nltk.cpython-36.pyc в pyi_rth_nltk.cpython-36.pyc. Этот файл имеет еще 1 подчеркивание. Предупреждение с версией Python.