По существу, классы начальной загрузки имеют некоторое поведение, которое варьируется в зависимости от размера экрана. В вашем случае вы можете применить базовый HTML center tag
для переопределения поведения класса начальной загрузки и удержания вашего dropdown option
в центре экрана.
Попробуйте это:
<div class="form-group">
<center>
<select class="form-control" style="height:50px;" id="search_color">
<option value=" " hidden>Color</option>
<option value="0">Red</option>
<option value="1">Green</option>
<option value="2">Blue</option>
<option value="3">Yellow</option>
<option value="4">Orange</option>
<option value="5">Purple</option>
<option value="6">Grey</option>
<option value="7">Multicolor</option>
</select>
</center>
</div>