Да, это очень хорошая идея. Можно утверждать, что по умолчанию Microsoft должна была отключить его, как кеширование.
Чтобы увидеть, насколько плохое Viewstate с точки зрения размера, вы можете использовать инструмент под названием Viewstate Analyzer . Это особенно полезно, когда у вас есть приложение, разработанное с включенным Viewstate.
Еще одна веская причина отключить Viewstate в том, что его действительно трудно отключить на более поздней стадии, когда у вас есть множество компонентов, зависящих от него.