Да, вы можете сгенерировать файл apk с VS Code.
Нажмите в меню «Терминал», затем нажмите «Новый терминал», это открытый терминал в сравнении с кодом в терминале, напишите эту команду:
ionic cordova build android --prod --release
Эта рекомендация используется для создания производственного приложения.
ionic cordova build android
Этот комментарий используется для создания приложения отладки.