Это изменилось в Xcode 4.
Теперь приложения можно экспортировать из «Органайзера»
Если вы еще этого не сделали, вам нужно создать Archive
.
В меню перейдите на Product -> Archive
Когда вы находитесь на экране Organizer - Archives
, нажмите Share
или Distribute...
(Xcode 4.3.3 или новее)
Затем выберите формат, который вы хотите экспортировать.