Убедитесь, что это событие поднято. Для этого для свойства GridColumn.UnboundType должно быть установлено любое значение, кроме Bound .
Если вам требуется поддержка редактирования данных, необходимо где-то хранить несвязанные значения, как показано в примере Как создать и заполнить несвязанный столбец , пример.
Обратите внимание, что при использовании вашего подхода одинаковые значения будут отображаться во всех ячейках ваших несвязанных столбцов. Если вам нужен доступ к значениям из связанных столбцов, используйте подход из примера кода, который вы можете найти в описании упомянутого свойства.
Если вам нужно показать только несвязанные данные в сетке, рассмотрите возможность использования Unbound Sources .