Вам необходимо собрать множество изображений для каждого типа хлопьев. Поместите их в отдельные классы и обучите их, используя тензорный поток для классификации. После того, как вы обучите свою модель, ваша модель сможет сделать новое изображение, выдать обнаружение и классифицировать обнаружение, и вы сможете написать алгоритм для подсчета различных типов и составления отчета. Это может быть хорошей отправной точкой.