Если ваш метод действия определен как:
- (IBAction)myMethod:(id)sender;
(параметр sender не обязателен), тогда вы можете просто позвонить
[self myMethod:self];
IBAction - это просто макрос, определенный для того, чтобы Интерфейсный Разработчик мог выбирать методы, которые могут использоваться в Интерфейсном Разработчике. После предварительной обработки он разрешается аннулировать, поэтому ваша сигнатура метода во время выполнения:
- (void)myMethod:(id)sender;
Как и любой другой метод.