Одним из подходов является копирование ваших файлов в Docker-контейнер во время создания, но если ваши файлы обновляются другой службой на хосте, и им также требуется доступ к ним, просто смонтируйте их, как показано ниже.
docker run -d --name your-container -v /path/to/files/:/path/inside/container containername:version
таким образом, файлы на хост-машине монтируются в док-контейнер, и пользователь внутри контейнера может получить к ним доступ.