Дополнительный потребитель очереди будет частью потребления сообщений циклического перебора, так же, как существующие потребители. Каждое сообщение, перенаправленное на квоту, будет доставлено только одному потребителю.
Создание исключительной очереди для каждого потребляющего приложения приведет к проблеме обеспечения точно единой семантики. Это потребует, чтобы RabbitMQ направил каждое сообщение точно в одну из этих очередей. Чтобы это произошло, обмен должен проходить по кругу. Это невозможно в AMQP.
Используйте одну очередь и получайте сообщения из нее, используя столько рабочих, сколько вы хотите. Это даст вам ровно одну семантику.