Я хочу ввести дату из вида, но модель - дд / мм / гггг, но вид принимает только мм / дд / гггг
Все, что вам нужно сделать, это применить желаемый формат в вызове html-помощника, т. Е.
@Html.TextBoxFor(m => m.RegistrationDate, "{0:dd/MM/yyyy}")
Вам не нужно указывать формат даты в классе модели.