Вы не можете.
Однако вы можете использовать функцию питания на выходе функции .
x = @(t)sin(t); %this is an anonymous function
t=linspace(0,pi); % this is an array
x2 = power(x(t),2); % this is an array
Кроме того, вы можете создать вторую функцию, которая вызывает первую функцию
x2=@(t)power(x(t),2); % this is an anonymous function