Тьфу ... хранение значений даты и времени в виде строк - проигрышное предложение.К счастью, ваши строки (по крайней мере, опубликованные) могут быть преобразованы в дату и время.
Вы можете использовать try_convert следующим образом.Но, пожалуйста, поймите, что производительность здесь будет довольно плохой.В идеале вы должны хранить ваши данные как datetime, тогда это тривиально.Возможно, вы захотите взглянуть на эту статью.https://sqlblog.org/2009/10/12/bad-habits-to-kick-choosing-the-wrong-data-type
order by try_convert(datetime, [Time])