Как мне это сделать?
Вы не можете, используя стили Android. Поля и атрибуты стилей должны быть доступны при компиляции для компонентов, которые будут их использовать.
Вы можете использовать каркас веб-приложения и использовать CSS для стилизации. Кроме того, ничто не мешает вам программно вызывать методы для представлений, чтобы установить цвет, шрифт, размеры, отступы и т. Д. Однако вам нужно будет разработать собственную структуру для применения вашего стиля JSON к элементам представления, что, вероятно, нецелесообразно.