Я обычно помещаю их в /library/CV/Validate/
Пример:
/library/CV/Validate/EmpresaNueva.php:
class CV_Validate_EmpresaNueva extends Zend_Validate_Abstract {
//Validator code
}
Где библиотека - это место, где у вас есть Zend.
Содержимое index.php @ / public:
$root = dirname(dirname(__FILE__));
set_include_path($root.'/application' . PATH_SEPARATOR
.$root.'/library' . PATH_SEPARATOR
. get_include_path()
);