В таблицах, где включена политика времени приема, каждая запись получает свое собственное значение для ingestion_time() (который является внутренним datetime -типным столбцом).
При создании экстента (во время загрузки) все записи в экстенте будут иметь одинаковое значение для ingestion_time(). Позже, экстент может быть объединен с другим (и) экстентом (ами) (поэтому, на ваш вопрос - не обязательно будет одно значение для экстента)