У вас есть массив в массиве.
Чтобы отобразить список, вы должны перебрать элементы массива. Поскольку ваши выходные данные являются массивом в массиве, вы можете начать цикл с первого элемента внешнего массива.
Пример:
<ion-list>
<button ion-item *ngFor="let item of items[0]">
{{ item.item_id }}
</button>
</ion-list>