%For r2018b and later
[val,idx] = max(A,[],'all');
%For earlier versions
[val,idx] = max(A(:));
Максимальное значение элемента: val, val == A (idx).Для данного синтаксиса val и idx гарантированно будут числами, а не векторами или матрицами.Если вы хотите подписки на строки и столбцы, используйте функцию ind2sub
[r,c] = ind2sub(size(A), idx);