Потому что это не текстовый узел, а узел элемента. Текстовый узел, содержащий строку «Это тест!», На самом деле является дочерним узлом этого узла элемента.
Таким образом, вы можете попробовать это (не проверено, не предполагает существование текстового узла):
if t.nodeType == t.ELEMENT_NODE:
moo += t.childNodes[0].data