Данные еще не загружены.Вы можете использовать waitForSelector
для обеспечения правильной загрузки данных.
Так что просто добавьте это перед подсчетом чисел,
await page.waitForSelector('.clients-table > tbody > tr > td');
console.log((await page.$$('.clients-table > tbody > tr > td')).length);
Также вы можете убедиться, что страница полностью загружена, используя waitUntil: 'networkidle0'
аргумент.