Я не очень разбираюсь в Webpack, но думаю, вы ищете клавишу Output .
Если вы прокрутите вниз руководство (v4.35.3), вы увидите примеры для output.filename , которые, я думаю, ответят на ваш вопрос.
Возможно, вы захотите посмотреть output.path дальше, если вам нужен полный абсолютный путь, включая имя файла.