Ниже для BigQuery Standard SQL
#standardSQL
SELECT col,
ARRAY_REVERSE(SPLIT(text_string, '/'))[OFFSET(0)] solution
FROM `project.dataset.table`
Вы можете проверить, поиграть с выше, используя пример данных из вашего вопроса, как в примере ниже
#standardSQL
WITH `project.dataset.table` AS (
SELECT 1 col, 'aaa/bbbb/ccccc' text_string UNION ALL
SELECT 2, 'd/eeee/ff' UNION ALL
SELECT 3, 'gggg/hh/iiii'
)
SELECT col,
ARRAY_REVERSE(SPLIT(text_string, '/'))[OFFSET(0)] solution
FROM `project.dataset.table`
-- ORDER BY col
с результатом
Row col solution
1 1 ccccc
2 2 ff
3 3 iiii