Ваш пример выглядит нормально, просто заключите в пример двойные кавычки.Кроме того, вы можете попробовать ниже:
<span style$ = "color:{{setClass(item.no)}};"> Polymer </span>
setClass(n) {
if(n) return n <100 ? "blue":"red";
}
РЕДАКТИРОВАТЬ
Также необходимо удалить: <template item-template>
внутри oe-combo
.
Демо