В вашем файле appsettings.json будет объект, который выглядит примерно так:
"Logging": {
"LogLevel": {
"Default": "Warning"
}
}
Увеличьте уровень журнала до информации и снова запустите ваше приложение. Как только вы это сделаете, посмотрите на эту страницу в документации ASP.NET Core , чтобы узнать, как включить ведение журнала в файл или на терминал.