Вот мой тестовый скрипт (скрипт, общий для Syed, датский Aftab, просто не использует правильную переменную).
$myweb= Get-SPWeb http://sp:12001/
$mylist = $myweb.Lists["Chart"]
$myFieldName = $mylist.Fields["QTY"]
$myFieldName.DefaultValue = 3
$myFieldName.Update()
Write-Host 'complete'
Результат теста:
$myweb= Get-SPWeb http://sp:12001/
$mylist = $myweb.Lists["Chart"]
$myFieldName = $mylist.Fields["Link"]
$defaultValue=$myFieldName.DefaultValue
$myFieldName.DefaultValue = 'https://www.google.com/'
$myFieldName.Update()
Write-Host 'complete'