Нет, я не верю, что это возможно.
Один из вариантов, если вы действительно не хотите записывать смещения обратно в кластер, - это запустить Kafka Connect в автономном режиме и использовать вместо него локальный файл для смещений.Если вы сделаете это, вы сможете запустить только один экземпляр работника, поэтому не получите никаких преимуществ масштабируемости и отказоустойчивости, которые предоставляет распределенный режим.