Spring Cloud Stream Binder Kafka Streams не взаимодействует напрямую с RocksDB для каких-либо операций хранилища состояний. Он даже не знает, что общается с RocksDB. Все общение происходит через API и абстракции Kafka Streams. Таким образом, вы можете использовать пользовательские хранилища состояний с потоками Kafka, как предложено в документации, и механизм связывания продолжит работать. Посмотрите, работает ли это, и, пожалуйста, дайте нам знать, если вы обнаружите какие-либо проблемы.