вы можете использовать which python, чтобы увидеть, какой Python вы используете по умолчанию, или !which python из ячейки ноутбука, чтобы увидеть, что Python Jupyter использует. Чтобы увидеть, где установлен пакет, вы можете использовать pip show package_name.
Возможно, вы установили пакеты в другой среде, или запускаете jupyter из другой среды, или вы используете не тот jupyter, который установлен в базовой среде anaconda.
Вы можете установить новую среду с помощью:
conda create -n my_env python=3 anaconda
Затем вы можете активировать среду с помощью conda activate my_env, а затем установить пакеты в этой среде с помощью pip install ..., и если вы запустите jupyter из активной среды, он будет использовать этот python.
С conda deactivate вы возвращаетесь в среду base.
Выезд https://docs.conda.io/projects/conda/en/latest/user-guide/tasks/manage-environments.html