Глядя на исходный код, этот пакет имеет только один класс. Будет принято использовать конкретный путь вместо вызова all.
Возможно, вы захотите настроить импорт на
import org.elasticsearch.transport.client.PreBuiltTransportClient;
Ваша зависимость в pom.xml:
<project xmlns="...">
...
<dependencies>
...
<dependency>
<groupId>org.elasticsearch.client</groupId>
<artifactId>transport</artifactId>
<version>7.0.1</version>
</dependency>
</dependencies>
</project>
Это должно решить это.
Всегда обращайтесь к своему онлайн-хранилищу, чтобы убедиться, что вы правильно определяете последнюю версию своей зависимости.