Я изучаю «Object.defineProperty» этот метод, но я не понимаю, почему дескрипторы данных и дескрипторы доступа не могут использоваться в js одновременно?
Object.defineProperty создает неизменных свойств.Вот почему вы не можете изменить их другими дескрипторами.
Object.defineProperty
Однако Вы можете настроить дескрипторы defineProperty, чтобы разрешить изменение. Подробнее об этом в MDN
defineProperty