Если вы можете контролировать местоположение, где код в docker (ваш example.py) ищет файл CSV, вы можете сопоставить папку на хост-компьютере с этим местоположением.Запустите ваш док-контейнер следующим образом:
sudo docker -d -v /my/host/folder:/my/location/inside/container myapp:latest